I Castei Valpolicella Ripasso 75cl

DOC Valpolicella Ripasso I Castei on nimensä mukaisesti Amarone I Castein sukua. I Castei on palstan nimi. Tuottaja on Michele Castellani joka on pienehkö perheyritys joka on keskittynyt Amaroneen ja Valpolicella Ripassoon. Ripassoa he tuottavat noin 130 000 pulloa vuodessa. Kuten Amaronen tuotanto niin myös Ripasson tuotanto on hyvin rajattua ja lainsäädöksiä on seurattava tarkasti.

Tätä viiniä on kypsytetty noin 18 kk tammitynnyreissä. Viinin väri on syvä granaatti. Tuoksussa tuntuu mausteis-pähkinäistä aromia ja vähän marjaisuutta. Maku on kypsien hedelmien täyttämä. Tanniinit ovat kohtalaiset mutta maukkaat. Viini on melko hapokas, rakenne hyvä ja maku pitkä ja puhdas. Erittäin tyylikäs kokonaisuus. Viini sopii hyvin voimakkaille juustoille sekä liharuoille.