Freixenet 0.0 % valmistetaan normaalilla käymisprosessilla rypäleistä viiniksi ja kun perusviini on valmis, se tyhjiötislataan matalassa lämpötilassa. Paineen vaikutuksesta alkoholi haihtuu – mutta aromit säilyvät. Rypäleinä ovat paikalliset rypäleet. Tarjoilulämpötilaksi suositellaan kuudesta kahdeksaan astetta. Vastaaviin viineihin nähden vähemmän sokeria.
