Dalwhinnie 15 Year Old Single Malt

15 vuotta kypsynyt Dalwhinnie 15 Year Old on pehmeä ja keskitäyteläinen single malt -viski. Väriltään se on hehkuvan kultainen ja tuoksussa on makea, pähkinäinen ja kukkainen aromi. Mukana on myös häivähdys savua ja marmeladia. Raikkaassa maussa esiintyy kanervaa, hunajaa, vaniljaa, ja sitrushedelmiä. Jälkimaku on yllättävän intensiivinen ja alkaa makeasti, ennen kuin siirtyy savuun, turpeeseen ja maltaiseen leipään.

Vuonna 1897 rakennettu Dalwhinnien tislaamo sijaitsee Dalwhinnien kylässä Highlandin alueella. Sen sijaintipaikaksi valittiin eristynyt, tuulen tuivertama ja sateen pieksemä kolkka keskellä Skotlantia, koska lähellä olisi runsaasti puhdasta erämaata, loputon määrä turvetta ja junarata. Se onkin Skotlannin korkeimmalla ja samalla myös kylmimmällä paikalla toimiva tislaamo. Vuoden keskilämpötila on nimittäin vain 6 °C. Tislaamossa käytetään perinteisiä kierukkalauhduttimia, joiden käyttö korostuu juuri viileän ilman takia. Lauhduttimien sammioissa käytetään jääkylmää vettä, joka on usein sulanutta lunta. Sen ansiosta alkoholihöyryt lauhtuvat nopeasti ja kosketus kupariin vähenee minimiin. Tästä syystä Dalwhinnien käyttämä raakatisle on erittäin vivahteikasta.